O primeiro formador italiano de pizzarias certificado em Portugal — autenticidade com selo oficial
For All Pizza Lovers, Amateurs,
Professionals, and Entrepreneurs:
We believe that the art of Italian pizza can be mastered by everyone, regardless of experience or goals. Whether you're just starting or already a professional, we offer the perfect learning experience for every stage of your pizza journey.
É para amadores: workshop
If you are an amateur looking to take your skills to the next level, our training combines theory and practice in a collaborative learning environment. You'll learn from master pizzaiolos, gaining the knowledge to craft pizzas worthy of a professional, all at a pace that respects your current level and goals.
É para profissionais: cursos e treinamentos
If you are already working in the industry, our advanced courses and specialised consultancy are designed to enhance your techniques and broaden your repertoire. From perfecting traditional recipes to introducing new trends and ingredients, we provide the tools necessary to keep you at the forefront of the market.
É para profissionais: cursos e treinamentos
If you are already working in the industry, our advanced courses and specialised consultancy are designed to enhance your techniques and broaden your repertoire. From perfecting traditional recipes to introducing new trends and ingredients, we provide the tools necessary to keep you at the forefront of the market.
É para empresários: consultoria
For entrepreneurs looking to open a pizzeria or enhance an existing business, Fermentaria offers strategic and tailored consultancy. From selecting the best equipment to creating innovative and distinctive menus, we ensure that your business stands out through authenticity and quality, maximising success in the competitive pizza market.
About Ferment.aria
A Ferment.aria nasce em 2023 como a primeira consultoria e formação 100% italiana dedicada às pizzarias em Portugal. Depois de anos de estudo, prática no campo e uma certificação internacional obtida na Itália como Formador de Pizzaria, a nossa missão é clara: levar até ti o que há de mais avançado no mundo da pizza.
Unimos tradição e inovação para transformar a tua pizzaria num verdadeiro sucesso — desde a criação do conceito até à escolha dos produtos, passando pela formação da equipa e a definição do menu. Oferecemos uma consultoria personalizada, pensada para quem quer abrir uma pizzaria de raiz ou levar o próprio restaurante a outro nível.
Trabalhamos lado a lado contigo para garantir uma operação sólida, ágil e profissional — com sabor italiano e visão estratégica.
Chef Pizzaiolo
& Consultant
Gabriele Tanelli, mestre pizzaiolo italiano com mais de 10 anos de experiência no mundo pizza, é o coração da Fermentaria. Como fundador e consultor, traz o melhor da tradição italiana diretamente para a sua pizzaria em Portugal, oferecendo formação e estratégias que elevam o seu negócio
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Testimonials
Read below some of the experiences of those who have been part of our journey and discover how Fermentaria can help elevate your love for pizza to a new level.
Collaborations with:
